MỰC NHÁY CẤP ĐÔNG

Mực nháy cấp đông biển Quảng Bình là giải pháp công nghệ hoàn hảo giúp giữ trọn vẹn độ tươi ngon đột phá của loại đặc sản biển miền Trung. Khi vừa kéo lưới lên bờ, những con mực ống còn sống, da nhấp nháy đổi màu lấp lánh (mi nơ) và mắt trong suốt sẽ được đưa ngay vào hệ thống cấp đông sâu. Quy trình này giúp khóa chặt vị ngọt, độ giòn và chất dinh dưỡng tương đương như mực tươi sống vừa đánh bắt

• Nguồn gốc: Được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên bằng phương pháp câu tay hoặc bủa lưới vây tại vùng biển sâu Quảng Bình. Nhờ độ mặn biển cao và dòng hải lưu đặc thù, mực ở đây tích tụ thớ thịt dày, có vị ngọt đậm đà đứng đầu cả nước.
• Đặc điểm sau rã đông: Mực nháy cấp đông chuẩn sau khi rã đông tự nhiên sẽ giữ nguyên trạng thái như khi còn sống: da mực đầy đủ lớp mi nơ lấp lánh không bị trầy xước, mắt mực trong veo, đầu mực dính liền chắc chắn vào thân và râu mực có độ bám dính cao. 

• Size nhỏ (Mực nháy nhỏ): Trọng lượng từ 20g – 40g/con (khoảng 25 – 50 con/kg). Loại này thường ăn nguyên con, có thể có trứng béo ngậy.
• Size trung (Mực nháy nhỡ): Trọng lượng từ 50g – 80g/con (khoảng 12 – 20 con/kg). Kích thước bằng khoảng 2 – 3 ngón tay, rất thích hợp để hấp hành gừng hoặc ăn lẩu.
• Size lớn (Mực nháy đại): Trọng lượng từ 90g – 150g/con (khoảng 7 – 11 con/kg). Thớ thịt dày hơn hẳn, dùng làm món nướng bơ tỏi hoặc xào sa tế. 

• Nhiệt độ bảo quản: Bắt buộc lưu trữ liên tục trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng ở nhiệt độ từ -18°C đến -22°C.
• Thời gian bảo quản: Giữ nguyên độ tươi ngon tối đa trong vòng 3 – 6 tháng.
• Lưu ý rã đông: Không rã đông bằng lò vi sóng hoặc ngâm nước nóng vì sẽ làm chín tái và bở thịt mực. Hãy để nguyên túi hút chân không ngâm vào nước lạnh từ 10 – 15 phút cho mực tan đá tự nhiên rồi chế biến ngay. 

• Protein tinh khiết: Cung cấp nguồn đạm cao nhưng cực ít chất béo bão hòa, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và rất tốt cho người ăn kiêng kiểm soát cân nặng.
• Tốt cho hệ tim mạch: Chứa dồi dào Axit béo Omega-3 cùng Vitamin B12 giúp làm bền thành mạch máu, giảm lượng cholesterol xấu và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
• Bổ máu, giảm mệt mỏi: Hàm lượng Sắt và Đồng tự nhiên cao kích thích cơ thể sản sinh hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu và giảm đau đầu, chóng mặt.
• Chống lão hóa: Lượng khoáng chất Selen quý giá hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm khớp và tăng cường hệ thống miễn dịch